Profilo aminoacidico

Ogni proteina è costituita da una sua specifica serie di aminoacidi. L'insieme di tutti questi aminoacidi costituisce il suo profilo aminoacidico che può anche essere riferito ad un pool precostituito. Le proteine quindi sono costituite da 20 aminoacidi essenziali presenti negli organismi viventi. Le loro proporzioni cambiano in base alle diversi fonti proteiche, creando una proteina con caratteristiche precise. Il profilo aminoacidico dunque è l'elenco degli aminoacidi che compongono la proteina, dove si aggiunge anche l'indicazione dei valori dei singoli aminoacidi che lo compongono. Solitamente, il profilo aminoacidico degli integratori alimentari è esposto in etichetta assieme ai valori nutrizionali.
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