Carboidrati complessi

I carboidrati complessi non sono altro che zuccheri a catena media (oligossaccaridi) o lunga, con la caratteristica di avere una assimilazione e corrispondente rilascio di energia in tempi medio/lunghi. Esempi di questo tipo di carboidrati sono quelli contenuti nei derivati di cereali (come pane, pasta, farina), nei cereali in chicco (come farro, segale, avena, orzo ecc.) e nei tuberi come la patata. Per il nostro organismo i carboidrati complessi sono la più importante fonte di energia a rapido utilizzo e a basso costo. Questi sono una fonte energetica essenziale per lo sportivo. Se lo sportivo non pone adeguata attenzione e altera eccessivamente l'equilibrio dei nutrienti, rischia di peggiorare l'efficacia e l'efficienza del suo metabolismo a discapito della performance atletica. L'incremento degli zuccheri in un atleta/sportivo che non ne introduce a sufficienza determina quindi un effetto ergogenico positivo. Per questo, in una dieta sportiva, l'assunzione di carboidrati complessi è fondamentale per ottenere il massimo dal proprio allenamento.